_large.jpg)
อายได้ยินคำถามนึงบ่อยมาก ๆ เลยค่ะ
ทั้งจากคนที่เจอกันตามศูนย์ฟอกไต และแฟนเพจที่ inbox เข้ามา
“อยากรู้ว่า ตกลงวันนึงต้องกิน ไข่ขาวกี่ฟองกันแน่ ? “
ซึ่งจริง ๆ อายก็อยากจะตอบให้ค่ะว่า มันไม่มีเลขที่ตายตัว เพราะ มันขึ้นกับอายุ เพศ โรคแทรกซ้อน และน้ำหนักส่วนสูง ของแต่ละคนด้วยนะคะ
ถ้าคุณเป็นคนชอบไข่ขาวมาก กินได้วันละหลาย ๆ ฟอง ไม่มีปัญหา มันก็ดี จริงไหมคะ
แต่ความจริง คือ คนที่เบื่อมีมากกว่าเยอะ !!
แต่จะจัดเมนูยังไง ให้กินไข่ขาวได้แบบไม่เบื่อ เพราะแอลบูมินมันหาไม่ได้จากวัตถุดิบชนิดอื่นซะด้วยสิ
แถมถ้าไม่ยอมกิน อาจจะทำให้เราบวมน้ำ เสี่ยงติดเชื้อง่าย ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
ผมร่วง เล็บไม่แข็งแรง อีกต่างหาก เพราะอาการพวกนี้เกิดจาก
การกินแอลบูมินน้อยเกินไป นั่นเองค่ะ
แต่ก่อนจะไปดูกันต่อ ถ้าเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์กับคุณ หรือกับเพื่อน ๆ ของคุณ ช่วยแชร์กันไปได้เลยนะคะ อายจะขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ
เทคนิคแรกที่จะทำให้เรากินไข่ขาวต่อไปได้ คือ การดัดแปลงเมนู
ซึ่งคนดูแลหรือตัวผู้ป่วยก็ต้องขยัน ในการปรุงอาหารกันสักหน่อย แต่รับรองว่า อาหารจะไม่น่าเบื่อเลย
ส่วนเทคนิคที่ 2 ที่อายจะมานำเสนอวันนี้ ก็คือ การจัดเมนูล่วงหน้า
ดูตัวอย่างเลยแล้วกันค่ะ จะได้เข้าใจมากขึ้น
**ปกติผู้ป่วยโรคไต ควรได้รับโปรตีนคุณภาพดี ที่เป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและไข่ขาว อย่างน้อย ครึ่งนึง ของโปรตีนที่ควรได้รับต่อวัน**
แล้ววันนึงเราต้องกินโปรตีนเท่าไหร่กันล่ะ มีวิธีคำนวณง่าย ๆ ค่ะ..
ก่อนอื่น เริ่มจาก เราต้องรู้ น้ำหนักตัวที่เป็นน้ำหนักจริง **น้ำหนักตอนไม่บวม ซึ่งถ้าเป็นคนอ้วน
ต้องใช้น้ำหนักที่เป็น IBW (ideal body weight) ที่เป็นน้ำหนักในอุดมคติ หรือน้ำหนักที่เหมาะสมกับเราค่ะ
ที่ต้องใช้ IBW เพราะว่า ถ้าเราใช้น้ำหนักจริงตอนนี้ สมมติบางคนที่น้ำหนักถึง 100 Kg. พอเอามาคำนวณโปรตีน
มันจะเยอะ มาก ๆ เลยค่ะ >> อยากรู้ IBW ของตัวเอง คลิ๊กที่นี่ ค่ะ
โปรตีนที่เหมาะกับโรคไตระยะ 3-4
0.6-0.8 x น้ำหนักตัว (เป็นกิโลกรัม)
เช่น นาย A สูง 160 ซม. น้ำหนัก 60 กิโลกรัม แปลว่า ทานโปรตีนได้ 36-48 กรัม ต่อวัน
โปรตีนที่เหมาะกับคนโรคไตระยะ 5 หรือฟอกไตผ่านเครื่อง
1.1-1.4 x น้ำหนักตัว (เป็นกิโลกรัม)
เช่น นาย A สูง 160 ซม. น้ำหนัก 60 กิโลกรัม แปลว่า ทานโปรตีนได้ 66-84 กรัม ต่อวัน
โปรตีนที่เหมาะกับคนโรคไตระยะ 5 หรือล้างไตทางหน้าท้อง
1.2-1.5 x น้ำหนักตัว (เป็นกิโลกรัม)
เช่น นาย A สูง 160 ซม. น้ำหนัก 60 กิโลกรัม แปลว่า ทานโปรตีนได้ 72-90 กรัม ต่อวัน
แล้วจะกินยังไงให้ได้โปรตีนอย่างที่ว่านี้ ก็อยู่ที่ การจัดเมนูอาหาร กันแล้วค่ะ
ตัวอย่าง การเตรียมวัตถุดิบก่อนปรุงอาหาร ให้ได้โปรตีน 70 กรัม ใน 1 วัน (3 มื้อ)
อกไก่ 100 กรัม (ให้โปรตีน 23 กรัม)
ปลาแซลมอน 100 กรัม (ให้โปรตีน 21 กรัม)
กุ้ง 35 กรัม (ให้โปรตีน 7 กรัม)
ไข่ขาว 4 ฟอง (ให้โปรตีน 14 กรัม)
ผักต่าง ๆ ให้โปรตีนน้อยมาก ๆ
เสริมของว่างนิดหน่อย ให้ได้โปรตีนอีก 5 กรัม
พอได้วัตถุดิบ เราก็เอามาครีเอทเมนูได้เลย ว่าจะเอามาทำเมนูอะไรดี เช่น
อกไก่ผัดขิง ไข่ดาว ปลานึ่งมะนาว ผักกาดผัดกุ้ง ข้าวผัดอกไก่ เป็นต้น
เท่านี้ เราก็ไม่ต้องกังวลว่าจะกินโปรตีนไม่เพียงพออีกต่อไปแล้วค่ะ
**แนะนำวัตถุดิบ**
อกไก่ : กิน 100 กรัม ได้โปรตีน 23 กรัม
เนื้อหมู : กิน 100 กรัม ได้โปรตีน 23 กรัม
ไข่ไก่ : กิน 1 ฟอง ได้โปรตีน 7 กรัม
ไข่ขาว : กิน 2 ฟอง ได้โปรตีน ประมาณ 7 กรัม
เนื้อกุ้ง : กิน 3-5 ตัว ได้โปรตีน 7 กรัม
เป็นยังไงกันบ้างคะ หวังว่าเพื่อน ๆ จะเข้าใจเรื่องการกินโปรตีนมากขึ้นกันนะคะ
ทั้งนี้ ถ้าใครมีโรคแทรกซ้อน หรือเป็นเคสพิเศษ อาจจะต้องมีเงื่อนไขนอกเหนือจากการคำนวณแบบนี้
ยังไงฟังคำแนะนำของคุณหมอร่วมด้วยนะคะ ^^
อ่านจบแล้ว อย่าลืมแชร์บทความนี้ ให้คนที่คุณรักกันด้วยนะค๊าา ขอบคุณมากค่ะ
ข้อมูลอ้างอิง :
คู่มือ กินอย่างไร เมื่อไตเสื่อม
โภชนบําบัดในโรคไต รพ.รามาธิบดี
ขอขอบคุณรูปภาพจาก pixels
ขอขอบคุณรูปภาพจาก unsplash
ขอขอบคุณข้อมูลจาก kidneymeal
