ไข่ขาวมีดีอะไร ?
ทำไมคนเป็นโรคไตต้องกินไข่ขาว ?
แล้วถ้าไม่กินจะเป็นยังไง ?
ไข่ขาวช่วยอะไรเราบ้าง ?
ทำไมอาหารคนเป็นโรคไต ถึงต้องเป็นไข่ขาาวทุกทีเลย ?
ถ้านี่เป็นคำถามที่คุณกำลังสงสัย …บทความนี้ มีคำตอบมาให้คุณแล้วค่ะ !!
รับรองว่าอ่านจบแล้ว คุณจะรักไข่ขาวขึ้นมาแน่นอนเลยค่ะ
แต่ก่อนจะไปดูกันต่อ ถ้าเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์กับตัวคุณ หรือกับเพื่อน ๆ ของคุณ ช่วยแชร์กันไปได้เลยนะคะ อายจะขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ
“ไข่ขาว” ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่ง โปรตีนที่คุณภาพดีที่สุด เพราะมีโปรตีนชนิด แอลบูมินอยู่เยอะ ซึ่งแอลบูมินตัวนี้เอง
ที่ทำหน้าที่ ช่วยรักษาน้ำในหลอดเลือดไม่ให้ซึมออกนอกหลอดเลือด (ซึ่งจะทำให้เกิดการบวม)
แถมยังเป็นตัวยึดจับกับสารตัวอื่น เพื่อให้ร่างกายเอาไปใช้ตามเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายของเราด้วยค่ะ
*โดยไข่ขาว 1 ฟอง ให้โปรตีน 3-3.5 กรัม (ขึ้นกับขนาดของไข่)*
เนื่องจากคนที่เป็นโรคไตส่วนใหญ่ มักจะมีภาวะโปรตีนรั่ว และภาวะขาดโปรตีน
ร่างกายก็เลยมีโปรตีนอยู่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนที่ต้องฟอกไต (ทั้งแบบผ่านเครื่อง และแบบผ่านหน้าท้อง)
ที่จะมีการสูญเสียโปรตีนไปกับการฟอกไตทุกครั้ง ทำให้การกินไข่ขาวเป็นอะไรที่ขาดไม่ได้
เพราะถ้ากินเข้าไปน้อยกว่าที่ฟอกออก ร่างกายก็จะสลายกล้ามเนื้อมาใช้งาน
ทำให้ร่างกายอ่อนแอลง ผอมลง และไม่มีแรงด้วยค่ะ
แต่ถึงจะรู้แบบนี้ บางทีกินบ่อย ๆ ก็เบื่อใช่ไหมคะ
หรือบางคนก็ไม่อยากกิน เพราะยังไม่เข้าใจ ว่าจะกินไปทำไม กินแล้วได้อะไร มันดียังไง ?
เพราะงั้น..วันนี้เรามาดูกันค่ะว่า จริง ๆ แล้ว ไข่ขาว ให้ประโยชน์อะไรกับเราบ้างค่ะ
1. มีค่า Biological Value 100% หรือก็คือ เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุดแล้ว
เวลาเรากินเข้าไป ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้แบบ 100% เลย (สูงกว่าโปรตีนชนิดอื่น)
และเพราะค่านี้เป็น 100% จึงจัดว่า ไข่ขาวเป็นโปรตีนคุณภาพดี
ซึ่งไม่มีวัตถุดิบไหนที่ร่างกายเราจะดูดซึม และย่อยง่ายได้ดีเท่านี้แล้วค่ะ
2. ช่วยให้เอนไซม์ต่าง ๆ รวมถึงฮอร์โมนในร่างกายเรา ทำงานได้ราบรื่นขึ้น
3. มีกรดอะมิโน BCAAs ที่ช่วยให้ร่างกายผลิต L-arginine และ L-glutamine
ซึ่งจะมาช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อให้กับเราค่ะ
4. ช่วยบำรุงระบบประสาท ความจำ และทำให้อารมณ์เราคงที่ด้วย
5. ช่วยลดอาการบวม ในผู้ป่วยฟอกไต
โดยโปรตีนจะไปช่วยดึงน้ำส่วนเกิน ที่ทำให้เกิดอาการบวม กลับเข้ามาในเลือด
เพื่อกำจัดออกไปกับการฟอกไต และที่สำคัญ ยังช่วยให้ประสิทธิภาพการฟอกไตดีขึ้นอีกด้วยค่ะ
6. ช่วยซ่อมแซม และฟื้นฟู เนื้อเยื่อส่วนต่าง ๆ ทั่วร่างกายของเรา
7. ช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันดี ช่วยลดโอกาสเสี่ยงที่จะติดเชื้อ
เพราะภูมิคุ้มกันในร่างกายเราก็เป็นโปรตีนค่ะ เปรียบง่าย ๆ ก็เหมือนเรามีนักรบอยู่ในตัวค่ะ
ถ้านักรบเรามีน้อย เราก็จะแพ้พวกเชื้อโรคแน่นอนดังนั้นการกินโปรตีน จึงเหมือนเป็นการสะสมนักรบ
ไว้ต่อสู้กับเชื้อโรค ทำให้ลดโอกาสติดเชื้อไปได้เยอะเลยค่ะ
8. อุดมไปด้วยแร่ธาตุ อย่างแคลเซียม, วิตามินA, วิตามินB1, B2, B3, B6, B12, เลซิติน, ธาตุเหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย
9. เป็นแหล่งโปรตีนฟอสฟอรัสต่ำ ที่เหมาะกับคนเป็นโรคไต จริงๆ แล้วพวกถั่วเอง ก็ถือว่าเป็นโปรตีนคุณภาพดีเช่นกัน
แต่คนโรคไตทานไม่ค่อยได้ เพราะถั่วเป็นธัญพืช เลยมีเรื่องฟอสฟอรัสที่สูงเข้ามาเกี่ยว ไข่ขาวเลยเป็นทางเลือกที่ดีกว่าค่ะ
10. เป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่มีไขมัน นอกจากจะเป็นโปรตีนย่อยง่าย ดูดซึมได้ 100% แล้ว ไข่ขาวยังไม่มีไขมันอีกด้วย ซึ่งจะต่างจากเนื้อสัตว์ ที่ให้โปรตีนกับให้ไขมันมาเพิ่มด้วยค่ะ
เป็นยังไงบ้างคะ ไม่น่าเชื่อเลยใช่ไหมคะว่า ไข่ฟองเล็ก ๆ แค่นี้ จะมีประโยชน์เยอะขนาดนี้ !
เห็นอย่างนี้แล้ว หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะรักไข่ขาวกันขึ้นมาแล้วนะคะ
สุดท้ายนี้ อายเอาเมนูจากไข่ขาวมาฝากกันด้วยค่ะ เผื่อใครสนใจ ลองเอาไปทำกันดูได้นะคะ
เว็บนี้มีเมนูจากไข่ขาวเยอะมาก ๆ กดเข้าไปดูกันได้เลยค่ะ มีส่วนผสมบอกด้วย >> http://white-eggs.blogspot.com/
ใครมีคำถาม อ่านแล้วรู้สึกยังไงหรือมีความคิดเห็นอะไรเพิ่มเติม Comment ด้านล่างนี้ได้เลยนะคะ
ที่สำคัญ อย่าลืมแชร์บทความนี้ให้คนที่คุณรักกันด้วยนะค๊าา ขอบคุณมากค่ะ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก pixels
ขอขอบคุณรูปภาพจาก unsplash
ขอขอบคุณข้อมูลจาก kidneymeal
